臭氧具有很強的氧化性，臭氧具有很強的殺菌效果。具體有關資料介紹：
(1) 臭氧可在5分鐘內殺死99%以上的細菌繁殖體；同時臭氧也有除臭的功能，許多室內空氣凈化器以臭氧的強氧化性為原理，將空氣中的有機物氧化，以達到凈化空氣的目的，人們在雨后感到空氣很清新，主要就是因為空氣中含有一定量臭氧的原因。
(2) 臭氧對人體的危害原理作用是刺激和破壞呼吸道粘膜組織，對眼睛有輕度刺激性，0.2～1.0mg/m³時對鼻和喉頭粘膜有刺激作用。人可以感覺聞到了臭氧味道的最小量為0.02mg/ m³。
(3) 臭氧在空氣中30分鐘可還原成氧氣。
ZTD90K-02是如何實現紫外線臭氧消毒的？
該消毒柜采用高臭氧紫外燈管，該燈管除輻射大量253.7nm紫外線殺菌之外，還可輻射出184.9nm波長的紫外線，該波長的紫外線可激發空氣中氧氣而形成臭氧。臭氧具有很強的氧化性，在高濃度、高濕度、常溫環境下具有很好的殺菌消毒作用。紫外管工作45分鐘，在紫外管產生的臭氧和紫外線的雙重作用下，進行徹底的殺菌，然后自動進入烘干程序。采用熱風內循環系統，PTC中溫烘干，烘干效果好，無臭氧泄露。烘干時產生不大于70℃的中溫，還可對菜肴進行保溫解凍。烘干功能一方面協同消毒，將殘留細菌殺滅，另一方面烘干餐具表面的水分，徹底消除細菌病毒滋生的環境。
